「寅福」風！白菜とお揚げの煮浸し
なお厨房 @cook_40021853
サッと煮た白菜の旨みと油揚げのコクがやさしい出汁に包まれてたまらない一品に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
かまどご飯が美味しい居酒屋の「寅福」のメニューで食べた一品を再現してみました。ごくごくシンプルだけど滋味深い味わいの一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦に半分に切ってから、繊維と垂直（横）に幅1センチの短冊に切ります。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、1センチ幅に刻み、さらに横に半分に切ります。
- 3
鍋に出汁を入れ火にかけ、塩、醤油、酒を加えて軽く煮立てます。そこに白菜と油揚げを加え、落し蓋をして約5分弱火で煮ます。
- 4
火を止めてからそのまま、だし汁に浸したまま冷まします。
器に盛り、七味唐辛子と柚子の皮をかけていただきます♪
コツ・ポイント
とにかく手早くサッと煮て、ほの温かいうちにいただくのがベスト。お酒のつまみにもいいですよ♪
出汁の美味さが決め手なのでできればおいしい一番出汁を使いましょう。
リアクション
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