さつまいもとかぼちゃのきんぴら

枝豆コロ助's cooksnap of when they made さつまいもとかぼちゃのきんぴら.
ゃまも's cooksnap of when they made さつまいもとかぼちゃのきんぴら.
yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

ホクホク甘いさつまいもとかぼちゃを使ったきんぴらはいかがですか～？お菓子作りなどで残った皮だけでもおいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
スイートポテトやポタージュ作りで余った皮を使ってきんぴらにしてみたのが始まりです♪
おいしいので我が家の定番メニューに☆

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材料

2人分
  1. さつまいも 100g（1/4本くらい）
  2. かぼちゃ 150g（小1/8切れくらい）
  3. ごま油 大さじ1/2
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ1/2
  7. ☆砂糖 大さじ1/2
  8. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもとかぼちゃはせん切りにする。
    切った後、さつまいもは、5分くらい水に浸してザルにあげて水を切る。

  2. 2

    フライパンなどにごま油を入れて加熱し、さつまいもとかぼちゃを加えて中火で炒める。

  3. 3

    3分くらい炒めて全体に油がまわり、中まで火が通ってしんなりしたら、☆印の調味料を加えてさらによく炒める。

  4. 4

    弱火にして時々混ぜながら３～5分くらい煮る。水分がほとんどなくなったら、黒ごまを加えて混ぜたら出来上がり♪

  5. 5

    お皿に盛りつけていただきまーす♪

  6. 6

    ★おまけ★
    スイートポテトを作ったときに残ったさつまいもの皮だけできんぴらに♪皮だけでもおいしいんです！

コツ・ポイント

さつまいもよりもかぼちゃのほうが火が通りやすいので、さつまいもをほんの少しだけ細めに、かぼちゃをほんの少しだけ太めにせん切りにすると崩れにくくきれいに仕上がります。
皮を捨てずに取っておくだけで、おかずが一品作れます♪ザ・節約料理です☆

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レシピ作者

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！
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