蓮根のはさみ焼き

蓮根は皮を剥いて2~3mmのいちょう切りにし、
酢水にさらしておく。

キッチンペーパーで蓮根の水気をきり、
片面に片栗粉をまぶし、
余分な粉は落としておく。

片栗粉をまぶした方で、
ハンバーグのタネをはさむ。
ちょっとぎゅっと

熱したフライパンに油をひき、
蓮根を並べ中火にして蓋をする。
Aの調味料を合わせておく。

レンコンの色が変わり少し焼き目が付いたら
ひっくり返して蓋をする。

両面焼けたら余分な脂をふき取り、
Aの調味料を入れる。
ひっくり返しながら汁気がなくなるまで焼く。