ザーサイと切干し大根のこりこり炒め★
kajinのだんな @cook_40044903
シンプルですが、こりこりした二つの素材を合わせた味がビールにぴったりです。
このレシピの生い立ち
地味なイメージであまり使われることの少ない切干し大根ですが、中華に良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根を良く洗い、ボールに水を入れ１５分間もどします。水は捨てないで下さい。
- 2
ザーサイとシイタケは細く切ります。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き切干し大根、ザーサイ、シイタケを３分間炒めます。
- 4
１の戻した水１カップを３に加え煮込みます。
- 5
沸騰したらあくを取り★を加え、塩で味を調整します。
- 6
程よい硬さになったら、最後にごま油をかけまわし、ざっと混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
こりこり感を残して下さい。
ただ、切干し大根を戻した水１カップで足りない場合は追加して調整して下さい。
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