はちくの卵とじ☆

TGIF☆
TGIF☆ @cook_40075727

アク抜き不要のはちくをササッと卵とじに。簡単一品です。

このレシピの生い立ち
いろいろと卵とじしますが、はちくが残っていたので卵とじを作ってみました。美味しくできました。

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材料

作りやすい量
  1. はちく(淡竹) 中位のもの1本
  2. 2〜3個
  3. 出汁or水 ひたひた
  4. てんさい糖(普通の砂糖でも) 小さじ2
  5. 醤油 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    はちくを5㎜厚さに切り、油でしっかりめに炒める。

  2. 2

    炒まったら出汁or水をひたひたに注ぎ、砂糖、醤油も加えしばらく(3〜4分)煮る。

  3. 3

    卵を軽くといて、全体に流し入れる。火を弱めにしてフタをし、1分ほどで(卵がかたくなりすぎないタイミングで)盛り付ける。

  4. 4

    参考:はちくと厚揚げの煮物(レシピID:18113810)

コツ・ポイント

◎炒めの段階でしっかり炒め、卵を溶き入れたら手早くです!
◎卵を溶き入れる前に出汁の味をみて、塩加減を調整してください。

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レシピ作者

TGIF☆
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に公開
いつか、子供たちが一人暮らしを始めたり、ママになったときに役立つように、少しずつレシピを載せていきます♪できるだけ簡単に、手に入りやすい材料で。少し手間はかかりますが、できる限り子供たちにも安心な調味料で安心なレシピを心がけています。基本的に薄味です。塩加減はお好みに加減して下さい。レシピは改良点等あれば変更、更新します。よろしくお願いします。
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