和伊折衷・茄子とトマトの夏マリネ
たぁたりん @cook_40148719
麺つゆとオリーブオイルのコラボで子供や年配者にも好評。冷やす時間を除けば10分程で出来る簡単さなのにワインにもGood！
このレシピの生い立ち
デパ地下デリカが美味しかったので、おうちで簡単にできるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに★の材料を合わせてマリネ液を作る。
- 2
茄子は1.5cmの輪切り、トマトはくし形に切る。
-
- 3
フライパンで茄子の両面に薄く焼き色がつき、火が通るまで蓋をして焼く。
-
- 4
トマトと焼いた茄子をマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
茄子のかわりにズッキーニでもOK。レモン汁やお酢の量はお好みで調節してください。
仕上がりにバジルを乗せればもっとお洒落になりますが、今回は無かったので…。
オリーブオイルをゴマ油に変えれば、中華風に簡単アレンジできますよん。
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