アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、大き目の一口大に切り水にさらす。
潰れるくらい柔らかくゆがく
栗は荒みじんにしておく - 2
水分をよく切って熱いうちにすりこ木かマッシャーでよく潰す。できれば裏ごし・・ﾜﾀｼはめったにしないｹﾄﾞ
- 3
鍋にさつまいもを入れ、極弱火にかけ、砂糖とみりんを入れて木ヘラでかき混ぜる。シロップを少しずつ加える
- 4
丸めやすい固さになったら栗を入れて軽く混ぜ、火を止める。冷めたらラップで成型してできあがり
コツ・ポイント
さつまいもの甘さや甘みの好みによって砂糖の分量を調節します。
最初に入れる砂糖を半分～三分の二くらいにします
シロップを入れて甘さを見てから残量を追加するとうまくいきます
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