無加水鍋で新タマ＆新じゃがの丸ごと煮付け
Aranjuez5 @Aranjuez
Zero Wasteと言う観点から、昨日のサワラの真子の煮付けのお出汁が残っているので、これを活用。新タマ・新じゃがで。
このレシピの生い立ち
昨日に作ったサワラの真子の煮付けのお出汁が残っているので、これをしっかりと活用して、新タマ・新じゃがの丸ごと煮付けにしてみようと。なかなか美味しいものが出来上がったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
新タマは上下を切り落とし、皮を剥き、上から半分ほど十文字の切り込みを入れておく。
- 2
新じゃがは、良く水洗いし、十文字の切り込みを半分ほど入れておく。
- 3
サワラの真子の煮付けのお出汁が残っている無加水鍋を加熱。
- 4
ここに新タマと新じゃがを入れる。蓋をして（蒸気レバーはX）、中火の強めで15分おく。
- 5
蓋を取り、食材を反転させ、再び蓋をして、中火で15分。
- 6
火を止め、10分ほどそのままおく。
- 7
洋皿に食材を移し、煮汁を少しかけて、完成。
コツ・ポイント
新タマ・新じゃが共に丸ごとなので、お出汁が良くなじむように、切り込みを入れておく。また途中で食材を反転させる。
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