今が旬♥鰆と新じゃがいもの煮付け♥
ちはる姉さん @chiharu_recipe
今が旬♥
鰆と新じゃがいもで
美味しい煮物♥
このレシピの生い立ち
新じゃがいもを頂いたので、旬の鰆を使った定番の煮付けに♥とっても美味しいですよ♥
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は、軽く塩を振り、しばらく置きます。魚が汗をかいたみたいに水分が出てきますので、キッチンペーパーなどで水分を取ります。
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- 2
予め、ボウルに氷水を準備します。鍋に湯を沸騰させたら、差し水をします。温度を下げる。（100℃に入れると、身が縮みます）
-
- 3
差し水をして温度を下げた湯に、鰆をそっと入れ、白くなったら、氷水の入ったボウルに、鰆を入れます。
-
- 4
皮の薄皮が少しめくれますので、綺麗にそっと洗います。
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- 5
新じゃがは、たわしでよく水洗いし、適当な大きさに切り、ラップしてレンチン約3分。（普通のじゃがいもは皮を剥いて下さい）
-
- 6
後は、煮汁の材料をすべて入れ、クッキングシートで落とし蓋をして煮るだけです♬（約10分程度）
-
- 7
完成です(*´˘`*)♡
-
コツ・ポイント
鰆を煮る煮汁は、鰆が浸かってひたひたぐらいの量で煮ますので、落とし蓋をすること。出汁は使用しません。じゃがいもを予めレンチンすることで、じゃがいもの煮る時間の時短になります。同時に煮ても鰆を煮過ぎることがありません♥
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