さつま芋と万願寺のカレー風味炒め

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さつま芋は甘いだけじゃない！ピリ辛だってよく合います♥スパイスを効かせて、しっかり味のおかずに♪ご飯に合いますよ♥
このレシピの生い立ち
幼稚園のお芋掘りでびっくりするくらい大きなさつま芋を4本も持ち帰ってきた！いつも大体おやつになってしまうので、趣向を変えてしっかり味のおかずにしてみました。にんにく×カレー粉×醤油のいい相性♥ご飯によく合う♪自己満足の覚書です(*^^*)♪

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材料

2人分
  1. さつま芋 1/2本(120gくらい)
  2. 万願寺とうがらし(ピーマンでも) 2本(大1個)
  3. ウインナー 2本
  4. ガラムマサラ(カレーパウダー) 適量
  5. 塩コショウ 少々
  6. 醤油 小さじ1/3程度
  7. オリーブ油(炒め用) 大さじ1/2~
  8. すりおろしにんにく(炒め用) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    さつま芋、万願寺、ウインナーはそれぞれ細切りにする。

    フライパンオリーブ油とにんにくを合わせて火に掛ける。

  2. 2

    にんにくの香りが立ったら、さつま芋と万願寺を加えて炒める。
    軽く塩コショウし、さつま芋が透き通るまでよく炒める。

  3. 3

    さつま芋がこんがりしてきたらウインナーを加え、ガラムマサラを振る。必要に応じて塩コショウで味を調える。

  4. 4

    醤油を鍋肌に垂らして香りを立たせ、ざっと炒め合わせる。

コツ・ポイント

カレーパウダーは、お好みのものをご使用くださいね(*^^*)

醤油は鍋肌に垂らして香りをよく出してくださいね。具に掛かると香りが立ちにくいので、鍋肌に！

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レシピ作者

Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
に公開
2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡
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