大根の葉の炒め物
MIKATCH4 @cook_40097481
大根葉の苦味も美味しい、カルシウムたっぷりのご飯がすすむ味です。
このレシピの生い立ち
いただいた大根の葉は、お味噌汁に入れ、残りはふりかけに。昔は苦味が好きではなかったけれど、白だしを使えば、少し優しい味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を細かく刻みます。
ちりめんじゃこはお湯でもどしておきます。
- 2
ごま油を熱したフライパンで炒めます。
- 3
ちりめんじゃこを加えてよく混ぜ、塩と白だしで味をつけます。
ふりかけにする場合は塩を多めにします。
- 4
全体に味がついたら、盛り付けて、白ゴマをたっぷりかけて完成です。
コツ・ポイント
炒めるだけなので簡単。ふりかけにするのも良し、ちりめんじゃこに塩味がついているので、塩を減らして、炒め物として食べても美味しいです。
食感や苦味が苦手な方は、茎は入れずに作ってください。使わなかった茎は、お味噌汁の具に使えます。
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