簡単定番料理【鮭のムニエル】

コムギ大好き's cooksnap of when they made 簡単定番料理【鮭のムニエル】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ポイントは、最後にジュワッとかける焦がしバターです♪
このレシピの生い立ち
ずーっとこの作り方なんです。焦がしバターとレモンは欠かせません！

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材料

4人分
  1. 鮭（切り身） 360g(4切れ)
  2. 塩・胡椒 各適量
  3. 薄力粉 適量
  4. バター（焼く用） 35g
  5. バター（焦がしバター用） 20g
  6. レモン汁 大匙1/2
  7. 粗挽き胡椒 適量
  8. レモン（添える用） 適量

作り方

  1. 1

    鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩・胡椒を振り、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンを強めの中火で熱してバターを加える。1を重ならない様に並べて、両面色良く焼く。焼けたら器に取り出す

  3. 3

    そのままのフライパンにバターを加え、焦げ茶色になるまで、混ぜながら熱する。

  4. 4

    色がしっかり付いたら、2に掛ける。レモン汁・粗挽き胡椒を振り、レモンを添える。

コツ・ポイント

鮭で作っていますが、サーモンでも◯です。

焼きたて熱々の鮭にしっかり色を付けた焦がしバターを掛けると、ジュワッといい音がします。

レモンでグッと美味しくなります。是非絞る様にして下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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