オランダ豆（絹さや）とえのきの卵とじ
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
❀話題入りレシピ❀旬の春にはぜひ作ってもらいたい一品。えのきをプラスして少しボリュームUPした卵とじ。絹さやでもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
実家で採れた初物オランダ豆で。えのきを加えて少しボリュームUPして卵とじにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オランダ豆は筋を取ってさっと洗う。あまりにも長ければ斜め半分又は1/3に切るといいと思います。
- 2
えのきは石づきを切り落として長さ半分に切ってほぐす。
- 3
鍋に☆を入れ煮立て、オランダ豆とえのきを加えてひと煮する。
- 4
鍋肌から溶き卵を流し入れ、蓋をして2分ほど煮る。そのまま蒸らして完成です。（半熟状で火を止めそのまま蒸らす）
- 5
2020.5.5
話題入りしました。有難うございます！
コツ・ポイント
関東の方はご存知の方は少ないと思いますが、オランダ豆は絹さやより少し大ぶりで、少しかためです。同じような調理で美味しく食べれますよ♪
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