豆マメかりんとう

ボウルに粉類を入れ、泡立て器等でぐるぐるよく混ぜ、白ゴマも混ぜます。
豆乳とオイルを入れ、切るようにさっくり混ぜます。

このような状態になったら、手であまりこねないで馴染ませるようにまとめていきます。

なんとかひとまとめになる状態になったら、ラップをして冷蔵庫で30分程休ませます。

麺棒で厚さ3㎜程度に伸ばし、1㎝幅にカットします。長さは5㎝ですがお好みで。
薄いかなと思いますが、揚げると膨らみます。

フライパンに2～3㎝程度の油を熱し、揚げていきます。

ふっくらこんがり揚がったら、取り出して油を切ります。

砂糖が溶けてフツフツし、とろみが付いてきたら揚げたかりんとうを入れます。ざっくり混ぜながら絡ませます。

時折フライパンを揺すりながら絡ませ、表面がつやっとして、飴状の糸が引く程度になったら、一呼吸おいて火を止めます。

すぐにクッキングシートの上に一本ずつ並べて冷めたら完成です。初めはべたつきますが、冷えるとサラッとすると思います。