ささみと胡瓜の梅肉和え

ぱにぱる's cooksnap of when they made ささみと胡瓜の梅肉和え.
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moidixmois's cooksnap of when they made ささみと胡瓜の梅肉和え.
アレキシ
アレキシ @cook_40133279

☆2018年8月23日話題入り

あと一品欲しい時に、簡単に出来る副菜である。

このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた食材達の救済計画だ！

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材料

2人分
  1. ささみ 1本
  2. 日本酒 少々
  3. 胡瓜 1本
  4. 梅干し 1〜2こ
  5. 大葉(千切り) 3枚
  6. いりごま 大1
  7. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大1
  8. ★酢 小1
  9. ★胡麻油 小1

作り方

  1. 1

    小鍋に酒と水を入れ強火にかける。
    沸騰したら火を止め、筋をとったささみを入れる。
    すぐに蓋をして、そのまま冷ます。

  2. 2

    胡瓜は、たて半分に切る。
    それを、5mm幅で斜めに切る。

  3. 3

    ボールに梅干しを入れ、ハサミで荒く刻む。(種は取り除く)
    大葉・ごま・★を入れて良く混ぜる。

  4. 4

    手で割いたささみと胡瓜を入れて混ぜる。

  5. 5

    冷蔵庫で30分ほど冷して、味を馴染ませ食す。

  6. 6

    ＊画像は、梅干しに入っていた赤紫蘇も刻んで入れてあります。

  7. 7

    ＊茗荷を入れてもよろしくてよ。

    お蝶夫人の画像貼ったら、プライベートに島流しになりましたのよ。ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎﾎ

コツ・ポイント

ささみは、火を止めて一呼吸置いてから入れる。
ささみを茹でたお湯は、味噌汁やスープ等に使える。
その際、一度沸騰させて灰汁を取ってから使うと良い。
大葉は、梅干しを切るついでにハサミで切っても良い。

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レシピ作者

アレキシ
アレキシ @cook_40133279
に公開
メタル・濃ゆいアニメ＆漫画・海外ドラマ(アメリカやイギリス)が好きで、STAR WARSオタのかーちゃんです。母親の料理が口に合わず、中学生位から料理をするようになりました。パン作りはｳﾝ十年前から。昔はデカいガスオーブンで盛大に、今はオーブントースターでチマチマ焼いてます。習い事が苦手でパン教室や料理教室には通ったことが無く自己流。ペーパー栄養士。カッピー・サブスクライバーNo.20
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