簡単☆大根葉のゴマ炒め

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ハル☆ヒナタ
ハル☆ヒナタ @cook_40107548

新鮮な大根葉は苦味もなく食べやすく、鉄分はほうれん草と並んで多く、カルシウムも小松菜に匹敵するほど含まれている優秀食材♪

このレシピの生い立ち
まだ若い大根葉をたくさん頂いたので、菜飯にするのに作りました♪

大根葉は緑黄色野菜！
栄養豊富で抗酸化物質のβ-カロテンやカルシウムや鉄分などのミネラルを含んでて、胃腸を整え、便秘解消や冷え、余分なものを排出して肌もキレイになれるから◎。

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材料

  1. 大根葉 ２〜３束
  2. すりごま 大さじ１
  3. サラダ油 大さじ２〜３
  4. めんつゆ(４倍濃縮) 大さじ２〜３
  5. あじ塩 適量

作り方

  1. 1

    大根葉の量はこのくらいです。
    一見多いようですが、炒めるとかなり減るので、すぐに食べきれる量はこのくらいです。

  2. 2

    まずは、大根葉を水ですすぎ、ゴミや土を洗い流します。
    次に、水を切って、塩をまぶし、10分程置き、細かく刻みます。

  3. 3

    フライパンに、刻んだ大根葉を入れて、サラダ油を回し入れる。
    強火で炒め、水分が出てきたら、めんつゆを入れて、更に炒める。

  4. 4

    強火のまま炒めて、水分が少なくなってきたら、すりごまを入れて、混ぜ合わせながら水分がなくなるまで炒めたら完成です♪

コツ・ポイント

ご飯にのせても、チャーハンにのせても、お味噌汁に入れても美味しい1品です♪

アレンジに油揚げと和えても美味しいですよ♪

※参考に小松菜と油揚げの胡麻和え→レシピID20248306

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レシピ作者

ハル☆ヒナタ
ハル☆ヒナタ @cook_40107548
に公開
つくれぽを頂いたみなさま、ありがとうございますm(__)m凄く嬉しい♪最近つくれぽにコメントお返しが出来る事に気づきました(汗)手際が良くなりたい兼業主婦のハル☆ヒナタです(^-^)出来るだけ簡単！安い！ヘルシー！を目指してますが微妙かな？ズボラなので普段は目分量で適当に作っちゃいますが、公開しているレシピは、ちゃんと量りながら作りました(^^)よろしくお願いします(｀･ω･´)ゞ
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