我が家の定番☆いくらの醤油漬け～

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ひろぽっん
ひろぽっん @cook_40045111

新聞に載ってたレシピが我が家の定番に！
ちょこっとアレンジしただけですが、この味が堪らない。
このレシピの生い立ち
いくら大好きで結婚してからいくらの醤油漬けを作るようになり、いくつかタレの違うものを作りこれに落ち着きました！
さらに昨年から主人が鮭釣りにハマり、大漁の生筋子が手に入るのでよく作るのでレシピとして載せようと思いました＾＾

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材料

４人分くらい
  1. 生筋子 約２００g
  2. 塩（汚れを洗う用） 水４００ｍｌに対して大さじ１
  3. ◎醤油　 大さじ２
  4. ◎酒 大さじ１
  5. ◎みりん 小さじ１
  6. ◎ほんだし 少々

作り方

  1. 1

    生筋子約２００gを食塩水（水４００ｍｌに対して塩大さじ１）でさっと洗い汚れをとる。
    写真のは大体６００gあり。

  2. 2

    洗った生筋子を人肌くらいのぬるま湯（４０度前後）に入れ皮から卵を静かに取り除く。
    このとき多少強くとっても大丈夫です。

  3. 3

    卵がほぐれたら冷水で洗いながら浮いてきた薄皮を取り除き、ざるにあげて水気をよくきる。

  4. 4

    容器またはボールに◎印の調味料を入れ、卵を入れる。冷蔵庫で３０分ほどで出来上がり！味のなじみが足りなければ一晩漬ける。

  5. 5

    我が家は一晩漬ける派です☆

  6. 6

    冷蔵なら２日間程度、冷凍なら半年程度保存可能です。冷凍は自然解凍してその日のうちに食べて下さい！

コツ・ポイント

☆ぬるま湯に漬けたとき白くなりますが水に漬けると元にもどるので大丈夫です。時間がかかっても大丈夫です。
☆皮からとるときが時間がかかりますがテニスラケットや網などにこするようにすると簡単に取れます。ちなみに我が家は手です。

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レシピ作者

ひろぽっん
ひろぽっん @cook_40045111
に公開
愛娘１人と息子２人と優しいパパと暮らしています！簡単料理大好き、毎日クックパッドを参考にしてましたが、自分でも料理を楽しく考えようと目覚めました+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟパパが釣りに目覚めて魚料理をする機会も増え、余すところなく上手に魚料理できたら素敵～☆そんな奥様目指すぞ～ｳﾌﾌ☆どうぞよろしく＾＾
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