ふきとかぼちゃの煮物
三行レシピ @cook_40067950
蕗の独特の香りと歯ざわりで旬を感じる１品です。彩を考えてかぼちゃを添えました。
このレシピの生い立ち
南瓜の煮物は我が家の定番です。食卓に煮物があるとなぜか落ちつく世代です。
南瓜もふきも多めに炊いておいても味が染み込み冷めても美味しいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの軸は色よく茹でてから皮をむき３センチ長さに切る
出汁をとったあとの昆布は細くきる -
- 2
だし汁に◆の調味料1を入れ色よく煮て火を止めて煮含める
- 3
南瓜は皮を所々むき
だし汁で煮てアクを取る
●の調味料を加えしばらく煮てから▲の調味料を入れ煮含める - 4
三度豆は色よくゆでて斜め切りにしてふきの煮汁に漬け込む
コツ・ポイント
面倒でも南瓜とふきは別に炊きましょう。
出し汁のとったあとの昆布も細く切って一緒に炊くとエコ料理でその上食物繊維もアップし、黒色で煮物が引き締まります。一挙三得です
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