トマトときくらげのとろとろ卵スープ
大地を守る会 @cook_40093799
とろりとした食感の栄養満点スープです。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
このレシピの生い立ち
きくらげはビタミンD、食物繊維、鉄分、ビタミンB群などが含まれ、栄養豊富な食材です。ビタミンB群は水溶性なので、スープで食べると効率よく摂取できます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り除いて8等分のくし切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、生姜はみじん切り、きくらげは2cm程度に切る。
- 2
鍋に1と水400mlを入れて火にかけ、沸騰したら塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
2に溶き卵を流し入れ、半熟状になったら器に盛り付け、刻んだ葉ねぎを振る。
コツ・ポイント
とろみをつけることで具材がまとまり、おいしく召し上がれます。
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