切り干し大根とごぼうの和風サラダ

ごぼうはささがきにし、酢水でさらす。
（酢水は１Lの水に酢小さじ１くらい）

きくらげはお湯か水でもどし、細切りにする。

きゅうりも細切りにし、少量の塩でもんでおく。5分くらいおいて、水分を絞っておく。

切り干し大根は軽く水洗いし、食べやすい長さに切る。

鍋に水を入れ、①のごぼうを加えて火にかける。

沸騰したら、②のきくらげと切り干し大根、ちりめんじゃこを加え、30秒くらいで火を止め、ざるにあける。

＊をすべて合わせ、水気を切った⑥を加え、和える。

仕上げにすりごまを加える。