鶏のささ身と三つ葉の梅和え

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ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

ささみがふわっとして美味しいの。これも冷してさっぱりと食べてくださいね
このレシピの生い立ち
いつも娘が大好きなみつばのおひたしばかりだから、何か他のものを作りたかったので、夏向けに梅であえてみました

ささみがとにかく柔らかくて、食べていて幸せな気分になってしまったわ（笑）

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材料

３人分
  1. ささみ ３本
  2. 酒 大１
  3. 三つ葉 ２束
  4. 梅干 ３個
  5. 鰹節（小さいパック） １パック
  6. 醤油 大１
  7. みりん 大１

作り方

  1. 1

    梅干は包丁でたたいて、そこに鰹節を混ぜて更に叩いてください

  2. 2

    ささみは乾燥蒸気で蒸してるんですが、特殊な鍋なので、電子レンジでも美味しく出来ます。酒蒸し前に筋を取ってね

  3. 3

    まず、ささみに酒をふりかけて、ラップをして
    ６００ｗで３分、裏返して１～２分。そのままラップを取らずに余熱で火を通す

  4. 4

    冷めたら、一口大のそぎぎりにする

  5. 5

    三つ葉はさっと湯がいて、すぐに冷水でひやして、食べやすい長さに切る

  6. 6

    叩いた、梅と醤油・みりんとささみ・三つ葉を和える

コツ・ポイント

ささみは火を通し過ぎると固くなるので気をつけてください

三つ葉を和える時に、十分水気を絞ってください

梅干は塩分濃度によって味が違うので、量は調節してくださいね

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
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『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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