☆絶品☆鶏皮の南蛮漬け☆

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鶏皮を焼いて、南蛮漬けタレに漬けるだけ♪鶏皮も玉ネギもメッチャ美味しく食べれる一品デス(≧∇≦)☆
このレシピの生い立ち
鶏肉の南蛮漬けをした際に、一番皮が美味しかったんで、それだったらいっそのこと皮だけで作ってしまおうと思い、作ってみました(≧∇≦)♪

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材料

２～３人分
  1. 鶏皮 だいたい300gくらい
  2. 玉ネギ(新玉ネギがオススメ☆) 半玉
  3. 片栗粉(鶏皮全体にまぶせる程度) 大さじ３～４
  4. 塩コショウ 適量
  5. 料理酒 適量(小さじ３)
  6. 【南蛮漬けタレ】
  7. ●砂糖 大さじ４
  8. ●塩 小さじ１弱
  9. ●お酢 １２０ｃｃ
  10. ●醤油 大さじ２
  11. ●刻み赤唐辛子 お好みで調節して下さい
  12. ●中華スープの素(顆粒) 少々

作り方

  1. 1

    玉ネギは薄くスライスして、氷水へしばらく浸し、混ぜ合わせて器に入れたた南蛮漬けのタレとあわせて漬けておく。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った鶏皮に、酒、塩こしょうで下ごしらえして、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    熱して薄～く油をひいたフライパンに鶏皮をひいてキッチンペーパーで油をとりながらカリカリになるまで焼く。

  4. 4

    全体がカリカリになったら温かいうちに、南蛮漬けタレへ漬け込んで、しばらくおいて味がなじんだら出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏皮を焼く際は、油ハネが結構ひどい場合があるので、マメにキッチンペーパーなどで油をふき取るようがいいと思います。
出来立ても美味しいですが、しばらくおいて少し冷まして鶏皮＆玉ネギにじっくり味がしみこませるほうが個人的にオススメデス☆

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簡単でおいしい料理大好き♪まだまだ未熟者ですが、よろしくお願いします(o^-^o)
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