アプリでひらく作り方
- 1
卵6個茹でておきます。
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- 2
豚肉を適度な大きさに角切りにします。フライパンで中火で表面に焼き色を付けます。
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- 3
途中油が出るのでキッチンペーパーでふき取ります。お湯を回しかけて臭みを取ります。
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- 4
ざるにあげて水けを取ります。圧力鍋に豚肉、だし汁、ネギ、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れて強火にかけます。
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- 5
圧がかかったら弱火で40分。茹で卵を煮汁にいれていったん冷まします。表面に白い油がでてくるのでめくるように取り除きます。
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- 6
再び温めてできあがり！
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コツ・ポイント
いったん冷ます、と面白いように白い油がきれいにとれますので意外とあっさり仕上がります。食べきれなかった場合は煮汁に付けておくと翌日も柔らかく食べられます。
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