ふきと鶏ひき肉の信田巻き
ぼのつま @cook_40012774
鶏ひき肉に豆腐を混ぜた優しい食感の信田巻き。
ふきを巻いて春らしく♬
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたのを思い出して作りました。
本人は「忘れた！」と言っています（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを熱湯で油抜き。手で触れるくらいになったら、両手でぎゅっとはさんで湯を切る。
長辺を残し３方を少し切り取り、開く。 -
- 2
☆の材料を良く混ぜ合わせる。
豆腐は水切りしなくて大丈夫です。 - 3
油揚げに２をのせて伸ばす。奥は１㌢くらい残しておく。
- 4
手前にふきをのせて、しっかり巻く。
つまようじで２カ所を止める -
- 5
●の材料を鍋に入れて煮立てる。沸騰したら４の止めた方を下にして入れ、中火で２〜３分煮る。
-
- 6
弱火にして時々転がしながら12〜1３分くらい煮る。
煮上がったら、蓋をしてしばらく置き、味を含ませる。 - 7
煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
食べやすく切って器に盛り、煮汁をかける。
コツ・ポイント
細めのふきがきれいに出来ます。写真は太いふきを半分に割って使っています。
味付けはおかず用甘辛めです。もう少し薄味にしても上品で美味しいです。
リアクション
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