我が家のエビマヨ

エビの下処理をします。
殻をむいて背びらきにして竹串などで背ワタを取り、洗って水気をふく。

エビの下処理をしたらボウルに酒、塩、片栗粉の順に加えてまぶしておきます。

長ねぎ：みじん切りにしてボウルに入れる。
このボウルであえたりするので大きめのボウルがよい。

マヨソースを作ります。
Ａと３の長ねぎをボウルに入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて２のエビを強火でしっかりと焼く。しっかりと焼き目がついたら４に加えてあえる。

最後に味をみて塩（外分量）で味をととのえる。