豆苗と豚バラの炒めもの✿ゆず胡椒風味✿

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かずえ亭
かずえ亭 @cook_40161344

✿2012.7.5話題入り感謝✿
栄養満点☆豆苗の炒めもの♬長芋効果で味が全体に絡まります！豆苗＆長芋のシャキ②感が◎！
このレシピの生い立ち
最近お気に入りの豆苗と、とにかくだいすきでよく使う常備食材（豚バラ・エリンギ・長芋）を入れて、さらにさらにだいすきなゆず胡椒風味にしました♡
ついでにゴマもだいすきです。

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材料

2～3人分
  1. 豆苗 1/2パック
  2. 豚バラ肉（薄切り） 150gほど
  3. エリンギ（しめじでも） 大1本
  4. 長芋 7～8㎝ほど
  5. ★お酒 大さじ1
  6. ★しょうゆ 大さじ2
  7. ★砂糖 小さじ1弱
  8. ★ゆず胡椒（チューブ） 3㎝ほど
  9. 白ごま（なくてもOK） 適量

作り方

  1. 1

    ★印の調味料を合わせておきます。

  2. 2

    豆苗は半分に切ります。
    豚バラは4～5㎝くらいに切ります。
    エリンギは薄切りに、長芋は短冊切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油（分量外）を引いて熱し、最初に豚バラを入れて炒めます。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら、長芋とエリンギを入れてさらに炒め、1の調味料を入れて絡ませます。

  5. 5

    豆苗を入れ、さっと炒めあわせて火を止めます。
    （豆苗を炒めすぎないように注意です。シャキシャキ感が残るくらい）

  6. 6

    お皿にもって、お好みで白ごまを振ってできあがり♡

コツ・ポイント

✿豆苗は合わせ調味料を入れたあとに。必ず最後に投入してください。また、豆苗を炒めすぎないことがポイントです。
✿白ゴマはお好みですが、あった方がより風味がよくなります。
✿食感の組合せ的にはエリンギがオススメですが、しめじでもよいかも？

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レシピ作者

かずえ亭
かずえ亭 @cook_40161344
に公開
千葉県在住です。夫と８ヶ月の息子と、愛犬リリィの4人家族です。2年前に天国にいったとっても料理上手だった母に続くべく…かずえ亭2号（⇒妹♪）とともにがんばってます。みなさんの素敵なレシピに助けられ、毎日料理がとても楽しくなりました♡よろしくおねがいしますm(_ _)m2012.11.30、久しぶりにコメ欄を開けてみました＾＾；
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