揚げないエビマヨ

エビは解凍して塩・胡椒をして臭みを取り水気を切って片栗粉をまぶしておく。
玉ネギはみじん切りにする。

キャベツは百切り程度に、大根はピューラーで薄切りにして電子レンジでチンする。■をボウルで合わせる。

フライパンにサラダ油を薄く引いて玉ネギを中火で炒める。炒まさったら■のソースに入れて混ぜる。

フライパンに再度油を引いて①のエビを炒める。エビに焼き色がついて色が鮮やかになったなら火を止める。

④のエビを③のソースに入れてよく混ぜたものを②の野菜の上に乗せて出来上がり。お好みでパセリやプチトマトを添えてどうぞ。