【覚書】作り置き！茄子の南蛮漬け

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mataeeee
mataeeee @cook_40088408

茄子の美味しい季節になってきたので食べたくて。レシピをまた忘れそうなので覚書φ(．．)
混ぜる調味料も覚えやすいですね♪
このレシピの生い立ち
調べていて美味しそうで…作ってみると、こりゃ美味い！！忘れてしまいそうなので、自分用に覚書レシピです。

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材料

保存容器 中 １個分
  1. 茄子(中) 二個
  2. ◎砂糖 大さじ1
  3. ◎醤油 大さじ1
  4. ◎酢 大さじ1
  5. 油 多い目
  6. ネギ(小口切り) お好みで…

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切って乱切りに。

  2. 2

    多い目の油をフライパンに入れ、先に茄子と絡ませる。

  3. 3

    次に中火に火をつけ、揚げ焼き開始。

  4. 4

    揚げ焼きをしている間に、◎の調味料をボウルに入れ混ぜておく。

  5. 5

    焼き上がったら熱いうちに◎が混ざったボウルへIN！よく絡ませる。

  6. 6

    あら熱が冷めたら保存容器へ…お好みでネギをかけて。

コツ・ポイント

焼く前に、よく茄子と油を絡ませる。あと、熱いうちに◎の合わせ調味料にも、よく絡ませる。
※冷蔵保存は４日までですm(__)m

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レシピ作者

mataeeee
mataeeee @cook_40088408
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二児のママです☆料理は、まだまだ勉強中ですφ(．．)
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