うちの定番　鶏の南蛮漬け

漬け汁の材料を大き目のボウルで混ぜる。
玉ねぎは薄くスライス、ピーマン･人参は千切りする。

ボウルに野菜を入れて軽く混ぜたら、野菜はボウルの片側に寄せて、片側は漬け汁が見えるようにしておく。

鶏もも肉を一口大に切り、塩・酒・水少々をもみこみ、片栗粉をまぶす。

180℃の油で、鶏肉をカラッと揚げ、揚がったものから菜箸で油をよく切って、２のボウルの漬け汁側に入れてからませる。

鶏肉が漬け汁にたまってきたら野菜と混ぜ、全体をボウルの片側に寄せて漬け汁のスペースを空け、そこに次の鶏を入れる。

全ての鶏が揚げ終わったら、白ゴマも加えて全体を混ぜる。
時々混ぜながら、味をなじませる。