中華風・あさりの炒め物

あさり２５０g。

あさりを砂出ししておく。
塩水(水１カップに塩大さじ1/2の割合)に入れて砂をはかして、よく洗い、ざるにあげる。

フライパンにごま油を熱し、●のねぎ・しょうがを入れて炒める。

香りが出たら、あさりを入れて、酒を入れる。

ふたをして蒸し焼きにする。(強火)

あさりの口が開いたら、○酒・しょうゆを入れてまぜる。
３㎝に切ったねぎを加えて混ぜて、火をすぐに止める。

皿に盛る。