旬野菜と厚揚げの揚げ浸し

めんつゆを適量の水で薄める。（つけつゆの濃さ）つゆの量は厚揚げと野菜が浸るくらい。

野菜を食べやすい大きさに切って170度の油で素揚げする。

厚揚げはレンジで温め食べやすい大きさに切って１のめんつゆに浸す。

２の野菜が揚がったらよく油を切って１のめんつゆに浸す。

長ネギは白髪ネギに、生姜はすりおろす。

厚揚げ、野菜は30分以上浸してから器に装って薬味にねぎと生姜を添えて出来上がり。