袋で作るゆずと大根のまろやかもう一品
りんりんフラッフィ @cook_40074632
酸っぱくなく甘ったるくなく、サッパリまろやかでちょうどいいゆずと大根の箸休めになります
このレシピの生い立ち
風邪をひいた家族にゆずを使って何か作れないかなと思ってなんとなく作ってみたら美味しかったのでメモとして残しておきます
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいていちょう切りにして袋に入れる
- 2
大根の入った袋に塩（小さじ1/2）を入れて袋ごと強く揉み、置いておく
- 3
大根に塩気を染み込ませている間に、ゆずの皮の白い部分を削ぎ落としてオレンジ色しかない状態にしたら、千切りにする
- 4
大根の袋をぎゅっと絞って水気を捨てたら砂糖（小さじ3）と酢（小さじ2）を入れて袋ごと揉み込む
- 5
千切りにしたゆずの皮を入れて袋の中で軽く混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
コツもポイントも何にもなしですが、大根の厚さをバラバラにしておくと色々な食感が楽しめます
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