揚げ出し豆腐風(きのことろみ餡掛け)

miwmiw67
miwmiw67 @cook_40166678

自分用覚書、7/24
このレシピの生い立ち
いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピ。自分用覚書。

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材料

二人分
  1. 木綿豆腐 1/2丁
  2. 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. ◎あん
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 適量
  6. 適量
  7. しょうゆ 適量
  8. キノコミックス あるだけ
  9. 水とき片栗粉で 適量

作り方

  1. 1

    オクラは塩ずりして湯がく。木綿豆腐は水切りする、おもしをのせて一時間位

  2. 2

    水切り後、食べやすい大きさにきり、両面に塩をパラパラとふる。片栗粉を豆腐の表面につける

  3. 3

    油を多目にひいたフライパンでカリッと焼く。焼いたらお皿に並べる。オクラを添える

  4. 4

    上からかけるあんをつくる。めんつゆを伸ばし、キノコミックスを入れ、火にかける。しょうゆを入れ、味を整える

  5. 5

    水とき片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    あんをかける。完成。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りする。焼くときはカリッと焼く。豆腐に下味をつけるときは、塩コショウでもいい

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レシピ作者

miwmiw67
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いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピを自分用の覚書としてのせています。美味しくて、体にいいお袋の味の数々。子供ももりもり食べてます。
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