めんつゆで★揚げ出し豆腐のえのきあんかけ

さとハル @cook_40183932
味付けはめんつゆだけ!
冷蔵庫に余りがちな豆腐とえのきで作る、簡単美味しい揚げ出し豆腐です。
あと1品にどうぞ(^^)/
このレシピの生い立ち
母が良く作っていて、簡単で美味しくて感動したので(*´-`)
とっても経済的なところもいいですよね!
作り方
- 1
材料はこちら
- 2
まずは豆腐の水切りをします。
私は、キッチンペーパーに包んで電子レンジでチンしてます。 - 3
水切りしたら、半分に切って片栗粉をまぶして揚げ焼きにしていきます。
表面を揚げ焼きにするだけなので、油は少なくてOK!
- 4
油跳ねに気を付けながら、全面焼いていきます。
火が強いと跳ねるので注意!こんな感じで出来ました。
焼き色はお好みで - 5
次はえのきあんかけです。
豆腐を揚げながら同時にも出来ますよ!
めんつゆと水を入れて少し沸いたら、えのきを投入します
- 6
水とき片栗粉でとろみをつけたらできあがり!
片栗粉は、豆腐にまぶした余りをそのまま使っちゃいましょう!
コツ・ポイント
豆腐は水分が多いので、油はねにお気を付けください!
餡はえのきのとろみもあって、意外とすぐドロドロになります。
めんつゆの濃さはお好みで(*´ω`*)
餡をもっと多くしても美味しいですよ!
今回は水分少なめの、えのき多めです。
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