めんつゆで★揚げ出し豆腐のえのきあんかけ

さとハル
さとハル @cook_40183932

味付けはめんつゆだけ!
冷蔵庫に余りがちな豆腐とえのきで作る、簡単美味しい揚げ出し豆腐です。
あと1品にどうぞ(^^)/
このレシピの生い立ち
母が良く作っていて、簡単で美味しくて感動したので(*´-`)
とっても経済的なところもいいですよね!

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材料

1~2人分
  1. 木綿豆腐 1/2丁
  2. えのき 1袋の1/4くらい
  3. めんつゆ 大さじ3
  4. 大さじ3
  5. 片栗粉 適量
  6. 青ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    材料はこちら

  2. 2

    まずは豆腐の水切りをします。
    私は、キッチンペーパーに包んで電子レンジでチンしてます。

  3. 3

    水切りしたら、半分に切って片栗粉をまぶして揚げ焼きにしていきます。

    表面を揚げ焼きにするだけなので、油は少なくてOK!

  4. 4

    油跳ねに気を付けながら、全面焼いていきます。
    火が強いと跳ねるので注意!

    こんな感じで出来ました。
    焼き色はお好みで

  5. 5

    次はえのきあんかけです。

    豆腐を揚げながら同時にも出来ますよ!

    めんつゆと水を入れて少し沸いたら、えのきを投入します

  6. 6

    水とき片栗粉でとろみをつけたらできあがり!

    片栗粉は、豆腐にまぶした余りをそのまま使っちゃいましょう!

コツ・ポイント

豆腐は水分が多いので、油はねにお気を付けください!

餡はえのきのとろみもあって、意外とすぐドロドロになります。

めんつゆの濃さはお好みで(*´ω`*)

餡をもっと多くしても美味しいですよ!
今回は水分少なめの、えのき多めです。

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レシピ作者

さとハル
さとハル @cook_40183932
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