鰻丼より旨い、アジの蒲焼丼

クックIY56EM☆'s cooksnap of when they made 鰻丼より旨い、アジの蒲焼丼.
パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

鰻丼より旨い、アジの蒲焼丼でビール最高♡♡♡
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、7月22日（パパの誕生日）
7月24日（金）土用の丑、高価な鰻より、安価で呑旨いアジ限る。

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材料

1人分
  1. アジ（骨なし） 2枚（1尾分）
  2. ご飯 一杯分
  3. 新生姜（せん切り） 30g
  4. 貝割れ大根 1/3P
  5. 白ゴマ 適宜
  6. 刻み海苔 適宜
  7. 小麦粉（塗す） 適宜
  8. オリーブオイル 小1
  9. 合わせ調味料（煮汁）
  10. 水 大3
  11. 酒 大1
  12. みりん 大1
  13. 砂糖(三温糖) 大1
  14. 梅肉（種取る） 1個分

作り方

  1. 1

    アジを三枚卸にする、皮を削ぎ、骨を取る。
    （10尾→¥830）
    （残りは、小分け、ラップして冷凍庫で保管）

  2. 2

    全調味料を合わせ、煮汁を作る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、小麦粉に塗したアジを焼く。

  4. 4

    両面に焼き色が着くまで。
    油汚れは、キッチンペーパーで拭き取る。

  5. 5

    合わせ調味料を加え、弱火で煮詰める。
    （汁の半量位）

  6. 6

    器に盛った、ご飯に、新生姜と貝割れ大根を敷く。

  7. 7

    アジを汁と共に、盛り付ける。
    白ゴマを振る。

  8. 8

    刻み海苔を散らす。
    ビールが進む？？？？？

コツ・ポイント

煮汁は、弱火で煮詰めること。
（直ぐに、煮詰まるので注意）

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パパの晩飯
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