エビとタコのアヒージョ-レシピのメイン写真

エビとタコのアヒージョ

うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

キノコまで入った一品です。少しピリ辛です。
このレシピの生い立ち
大阪に住んでいる親戚の方に教えて貰ったレシピです。

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材料

  1. 無頭エビ 8尾
  2. ゆでタコ 80g
  3. マッシュルーム 8個
  4. バゲット 1/2本
  5. オリーブ油 1/2カップ
  6. みじん切りニンニク 2片
  7. 小口切り鷹の爪 3切
  8. 小匙1/3
  9. 胡椒 少々
  10. みじん切りパセリ 少々

作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取り、尾を残して殻を剥く。

  2. 2

    ゆでタコは2㎝のブツ切り、マッシュルームは半分に切る。バゲットは1㎝の厚さに切り、トースターで焼く。

  3. 3

    鍋にオリーブ油、マッシュルーム、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、10分程度 煮る。

  4. 4

    3にエビ、塩、胡椒を加え、火が通ったら、ゆでタコを加えて更に1分 煮る。

  5. 5

    パセリを散らし、バゲットを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

エビやタコは高タンパクで低脂肪な食材です。煮過ぎると固くなるので注意を。また、火加減は弱火で、香りと旨味をじっくりと。

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413
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