激ウマ!!半熟煮たまご

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ラーメン屋さん　直伝のレシピです♪
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのを早速実践☆いつもイマイチだったのにこのレシピで美味し〜い煮たまごになりました(^-^)

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材料

たまご10個分
  1. たまご 10個
  2. ☆水 480cc
  3. ☆醤油 120cc
  4. ☆砂糖 大さじ3
  5. ☆鰹顆粒だし 小さじ1
  6. ☆昆布 3cm×5cm
  7. (または昆布顆粒だし) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゆで卵作り。　　沸騰した湯に酢を少量入れて冷蔵庫から出した卵を静かに沈めて8分茹でる。

  2. 2

    卵を茹でる際にお酢を加えると卵が割れた時に白身が広がりにくくなるので入れています。

  3. 3

    小鍋に☆を全て入れて一煮立ち。

  4. 4

    流水で殻をむいた卵をタッパーに入れ熱いままの煮汁を注ぐ。

  5. 5

    全体に味が染みるようクッキングシートを乗せてあら熱が取れたら半日冷蔵庫で寝かせて出来上がり♪

コツ・ポイント

写真は６分茹でした卵で作りました☆
８分茹での方が味が染みるようですが柔らかさはお好みで♪テレビのレシピは卵を常温に戻していましたが私はいつもこの茹で方で綺麗に作れています(^-^)

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