蓮根のきんぴらとアボカドのカレー風味炒め

蓮根は皮を剥き縦半分の半月切りにし、厚さ2mmの薄切りに切り分け、酢水に晒しザルに上げしっかり水気を切る。

アボカドは縦に4等分し、其々横に厚さ1.5cm（炒め崩れるので厚めです）に切り分け、レモン汁をまぶしておく。

★印の調味料を合わせておく。

フライパンにクミンシードとオリーブオイルを加えてから中火にかけ、クミンから沸々と気泡が出て香りが漂ってきたら、

蓮根を加え中火強にし塩を加え炒め合わせる。2分程で蓮根に透明感が出てきたら火が通っているので、

中火弱～弱火にし、３の★印の調味料を加え炒め合わせ、

アボカドをレモン汁ごと加えサッと炒め合わせたら火を止め余熱で混ぜ合わせ出来上がり。