大根と油揚げの炒め煮☆ごま油風味

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あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

ごま油で炒めてから和風の味付けで煮ます。
小さめに切るので火の通りも早いよ。
このレシピの生い立ち
大根1本買って、使い切るために。ごはんのおかずになるものを。

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材料

  1. 大根 8㎝
  2. 人参 4㎝
  3. 油揚げ 2枚
  4. だし汁 1カップ
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根と人参は、７ミリ×４センチの拍子木切り、油揚げは細切りにする。

  2. 2

    なべにごま油を熱して大根と人参を炒める。油がまわったら油揚げも加える。

  3. 3

    だし汁を注いで、ふたをして中火で煮る。

  4. 4

    やわらかくなったら、調味料を入れ、さっと煮て火を止めて味を含ませる。

コツ・ポイント

調味料を入れたら、グツグツ煮込まないように。
火を止めて、冷める間に味がしみ込んでいきます。

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レシピ作者

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566
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なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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