えのき茸のさっぱり梅肉和え
LAVAN @cook_40088940
さっぱり味の和えもです。
箸休めにいかがですか？
このレシピの生い立ち
長芋でよく作るメニューなのだけど、
今日はえのき茸で作ってみることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきを半分に切ってバラバラにほぐし
耐熱容器に入れる。梅肉を作っておく。
大葉は千切りに。
- 2
えのきの上から酒を振りラップをふんわりとかけレンジで１～２分過熱する。
*１分で様子を見て
調節すると良い。 - 3
レンジから取り出したらすぐに、
だし醤油を加え、
全体によくからめ、
その後、冷ます。 - 4
完全に冷めたら
梅肉、大葉を加え、
よく和える。以上で完成です♪
コツ・ポイント
梅干しの塩加減により、だし醤油の量は調節してください。
だし醤油がなければ、醤油でOKです。
できれば、薄口の方が色合いがキレイに仕上がると思います！
リアクション
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