さつまいもと豚肉の煮物

カバゴン's cooksnap of when they made さつまいもと豚肉の煮物.
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はやるん
はやるん @cook_40039082

甘いさつまいもを甘しょっぱく煮ました。白いご飯がおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
お友達にごちそうになったお料理。あんまりおいしかったので教えてもらいました！覚書です。

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材料

4人分
  1. さつまいも 大２本
  2. 豚ロース（または豚小間） 150ｇ
  3. サラダ油 大さじ1/2
  4. みりん 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. 水 300cc
  8. いりごま 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま洗い、両端を落として４ｃｍ程度に切り分ける。太さに応じ２～４つ割にして１０分ほど水にさらす

  2. 2

    豚肉を幅３ｃｍに切る

  3. 3

    フライパンまたは鍋を熱し油を引き、豚肉を入れ色が変わるまで炒め、水気を拭き取ったさつまいもを加える

  4. 4

    全体に油が回ったら酒をふって混ぜ、水を加えて強火で煮立て、火をやや弱めてアクをすくう

  5. 5

    みりんを加えてふたをし、８～１０分ことこと煮立つくらいで煮る

  6. 6

    煮汁がそこに残る程度になったらしょう油を入れ、時々鍋をゆすりながら３～４分煮詰める

  7. 7

    器に盛り、いりゴマをふる

コツ・ポイント

さつまいもは煮過ぎると崩れてしまいます。様子を見ながら煮る時間は調節してください。さつまいもを減らし、れんこんやごぼうなどを加えてもおいしいですよ♪

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はやるん
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