炊飯器で作る中華おこわ

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クックUMV3JO☆
クックUMV3JO☆ @cook_40188627

竹の皮で包めば中華ちまきになります(^^)
このレシピの生い立ち
母直伝の中華おこわ
具の量はお好みで調整して下さい！
貝柱は多めが美味しいです
もち米を炊く時に、鶏ガラスープのもとをひとつまみ入れるとコクが出ます

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材料

4合分
  1. ◎干し椎茸 4こ
  2. ◎干し海老 大さじ2
  3. ◎干し貝柱 一握り
  4. チャイニーズソーセージ 2本
  5. (またはチャーシュー切り落し) 150g
  6. もち米 4合
  7. ☆香味ペースト 1cmくらい
  8. ☆ホワイトペッパー 多め お好みの量
  9. ☆オイスターソース 小さじ1
  10. 醤油(必要に応じ) 適量
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ※前日からの準備※
    ◎の具材を水で戻しておきます
    (計量カップに入れるとやりやすいです)

  2. 2

    ※1時間前からの準備※
    もち米を洗い、1時間程度水につけておきます

  3. 3

    炊飯器に、水を切ったもち米と
    手順1の【戻し汁】を入れ、お釜の4合のメモリまで水を足し炊きます

  4. 4

    もち米を炊いている間に、◎の具材を荒みじん切りにし、チャイニーズソーセージを1cm角に切ります

  5. 5

    フライパンを熱し、チャイニーズソーセージを炒めます。ソーセージの油が出てきたら、その他の具材と☆の調味料を入れ炒めます

  6. 6

    味をみて足りなければ、醤油をひと回しし、最後にごま油で香り付けをします

  7. 7

    もち米が炊けたら、手順6の具材を炊飯器のお釜に入れ混ぜ、蓋をしめて15分ほど蒸らし完成です

コツ・ポイント

手順1を応用して、◎の具材と戻し汁を沸かし
一口大に切った冬瓜とオイスターソースを入れ
ひと煮立ちさせたら、冬瓜スープの出来上がり！

干し椎茸、干しえび、一口大の鶏もも肉を炒め、もち米と一緒に炊くおこわも美味しいです！

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