冬瓜と手羽中のとろろ昆布煮
あおりはろやん @cook_40128333
あっさり味なのにご飯が進む。とりととろろ昆布の旨味が染みた冬瓜料理です。
このレシピの生い立ち
とろろ昆布が余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種とわたをとり、やや大きめのひと口大に切り、薄く皮をむく。
- 2
鍋に湯を沸かし、冬瓜を4分煮る。ザルにあげる。
- 3
鍋をさっと洗い、煮汁の材料を入れて沸騰させる。手羽中を加えて弱火にする。再沸騰後、アクを取りながら1分煮る。
- 4
冬瓜を戻し入れ、落とし蓋をして10分煮る。
- 5
落とし蓋をとって、とろろ昆布を入れて2分煮る。器に盛る。
コツ・ポイント
冬瓜は下茹ですると味が染みやすくなります。鶏肉は何でもOK
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