豆富チーズつくねの蓮根はさみ揚げ

玉葱を5mm四方のダイス状に切って水にさらします。その後水気をしっかりと切ります。

80グラムの豆富を泡だて器でペースト状にします。

とろけるチーズを刻みます。その後、③の具材にチーズが崩れない程度に合わせます。

④で合わせた具材を、蓮根水煮スライス2枚ではみ出ない程度（40ｇ目安）にはさみ、形を整えます。

⑤で作った具材をはさんだ蓮根を、⑥の衣につけて揚げ衣用のパン粉をまぶします。

半分に切り器に盛り付けて、好みの野菜を添えたら出来上がりです。