鷹の爪の冷凍保存

シビシビさん's cooksnap of when they made 鷹の爪の冷凍保存.
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めがねりんご's cooksnap of when they made 鷹の爪の冷凍保存.
じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86

鷹の爪は通常、乾燥させて保存しますが冷凍保存も出来ます。
乾燥の物より柔らかくて食べやすいのでオススメです。

このレシピの生い立ち
乾燥させた物よりも柔らかくて食べやすいので、いつも冷凍しています。
乾燥の物と冷凍の物に分けて保存し、お料理によって使い分けています。
ペペロンチーノ等では飾り用として乾燥物（切らずに丸ごと）を入れる事で辛味をしっかり出す事が出来ます。

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材料

量は自由です
  1. 鷹の爪 あるだけ

作り方

  1. 1

    鷹の爪は枝から切り外して、ヘタが付いたままの状態で綺麗に洗いザルにあげて水切りする。

  2. 2

    キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取り、表面が乾くまで広げておく。

  3. 3

    ジッパー付きの袋に鷹の爪を入れて空気を抜いて口を閉め、鷹の爪が出来るだけ重ならない様に広げて冷凍する。

  4. 4

    使う時は水をかけて解凍し軸の付いた部分を切り落とす。細い方から上に、こよりを作る時の様にして種を除いてから切って下さい。

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

    2016/01/11
    「唐辛子」の人気検索で1位になりました♡
    たくさんの検索、頂いたつくれぽに感謝します。

  9. 9

    2016/11/2
    話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ送って下さった皆様、有難うございます♡

コツ・ポイント

風通しの良い所で数日干した物を冷凍しています。干す時間が長い方が辛味は強くなります。柔らかく食べたい時は冷凍の物、辛味をしっかり出したい時は乾燥の物、と使い分けています。また乾燥物を切らずに飾り用として一緒に炒めるのもオススメです！

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レシピ作者

じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86
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じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡
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