朝採りゴーヤーとちくわの和風炒め

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★あっつぁん★
★あっつぁん★ @cook_40128581

ゴーヤー1本使い切りレシピ
和風味でさっぱり仕上げました

このレシピの生い立ち
ゴーヤーを頂いたのでレシピを考えました
ゴーヤー自体はあまり味がしみ込みませんが、ちくわに味がある為、美味しく仕上がります
調味料はお好みで増減して下さいね
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！

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材料

2人分
  1. ゴーヤー 1本（300g）
  2. ちくわ 2本
  3. ショウガ 5g
  4. サラダ油 小さじ2
  5. （味付け）
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. だし醤油（かつおだし濃縮3倍） 小さじ2
  10. 味噌 小さじ1
  11. 水 50㏄
  12. 醬油 小さじ1
  13. （トッピング用）
  14. 白ゴマ お好み量

作り方

  1. 1

    ゴーヤーはわたと種を取り除き、2～3mm幅に切ります

  2. 2

    塩水（分量外）に10分程度浸した後、水切りします

  3. 3

    ちくわは、5mm幅の斜め切り、ショウガはみじん切りにします

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、ショウガを炒めます

  5. 5

    ゴーヤーを加えて炒めます

  6. 6

    ゴーヤーに油が馴染んだら、ちくわを加えて炒めます

  7. 7

    酒・みりん・砂糖・だし醤油・味噌・水を加え、蓋をして5～8分蒸らします

  8. 8

    最後に醤油を回し入れ、盛り付け後に白ゴマをふり掛けたら出来上がり！

  9. 9

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コツ・ポイント

蒸らす際、水分量や火力を見ながら時間調整お願いします

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レシピ作者

★あっつぁん★
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ご訪問、本当にありがとうございますヘルシーなおやつやパン、素朴なおかずなど作っています(・´з`・)定期的にレシピの見直しをしておりますので時々確認して頂けたら幸いです
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