なすとトマトのさっぱり炒め

か～ぽ☆'s cooksnap of when they made なすとトマトのさっぱり炒め.
マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

さっぱり旬の野菜を摂ろう♪
このレシピの生い立ち
暑さで食欲が落ちて元気が出ない、夏バテ…なんてことでは、思いっきり夏を楽しめません！
そんな夏におすすめの食材は、この時期旬のなすです。今回は、さっぱり簡単ななすレシピをご紹介します♪
【一人分】
エネルギー：121kcal
塩分：0.9g

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. トマト 2個
  3. 鶏ひき肉 80g
  4. A
  5. 味噌 大さじ１
  6. 酒 大さじ３
  7. 醤油 小さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. コチュジャン 小さじ１
  10. しょうがチューブ 小さじ１
  11. にんにくチューブ 小さじ1/2
  12. サラダ油 大さじ1/2
  13. きざみねぎ 少々

作り方

  1. 1

    なすは乱切り、トマトも大きめに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉と切ったなす炒める。

  3. 3

    鶏ひき肉に火が通ったら、トマトも加えてさっと炒める。

  4. 4

    3にAの材料を全て入れ、全体が混ざるようによく絡めて炒める。

  5. 5

    4を器に盛り、きざみねぎを上からかける。

コツ・ポイント

なすのほとんどは水分ですが、カリウムを含んでおり、利尿作用で体の熱を放出させる働きがあります。コリンという物質は胃液の分泌に役立ち、食欲不振の解消につながります。そして、皮の色の元となるナスニンは、抗酸化作用を持ちシミ予防に効果的です。

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レシピ作者

マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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