牡蠣と白菜の生姜ネギ味噌卵とじ

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うにゃママ
うにゃママ @cook_40038628

牡蠣の旨味と生姜&味噌がとても合います｡ ご飯にのせて丼物にしたり､ラーメン･うどんにのせても美味しいです｡
このレシピの生い立ち
生牡蠣が150円で安値で買えたのと白菜･ネギ･卵があったので作ってみました｡

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材料

2〜3人分
  1. 牡蠣(生食用) 150g
  2. 白菜 軽く1つかみ
  3. ネギ(青い部分
  4. &白部分半々) 1/2本分
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆味噌 大さじ2
  7. ☆ｵｲｽﾀ-ｿ-ｽ 小さじ1〜調節
  8. ☆おろし生姜 小さじ1
  9. ☆水 80〜100cc
  10. 卵 2〜3個

作り方

  1. 1

    牡蠣は下処理後､ザルに上げ水気をきる｡ネギは小口切り｡白菜はざく切り｡☆の調味料は合わせておく｡卵を溶く｡

  2. 2

    鍋に白菜の芯･ネギ･☆を入れ､蓋をして2分中火で煮る｡蓋を取り､牡蠣･白菜の葉先を加え､再び蓋をし3分中火で煮る｡

  3. 3

    [2]に卵を入れ､弱火で加熱し､卵が半熟になったら器(or丼飯)に盛り付ける｡

コツ・ポイント

白菜無しでネギ多めにしても美味しいです｡

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レシピ作者

うにゃママ
うにゃママ @cook_40038628
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娘が専門学校生になり…朝の弁当の支度でバタバタ(^^;時間が出来たから常備菜作りや夕飯の下準備を終わらせたら自分時間に……毎日､娘の日常報告は､欠かさず聞いて､相変わらず､ベタベタ過ごしてます(^_^)V
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