御節にも♪たらこの煮付け

ひなひなぷー
ひなひなぷー @cook_40032361

生のたらこが出回るこの時期にしか作れない、ご飯にもお酒にも合う一品。
我が家は御節にも入れます。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作っていました。懐かしい味です。

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材料

  1. すけそう生鱈子 300g
  2. だし汁 大さじ2
  3. 醤油 大さじ1・5
  4. ざらめ 大さじ1・5
  5. 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に調味料を入れ一煮たちさせたら、一度火を止め、軽くあらったたらこを入れる。

  2. 2

    再度火をつけたらごく弱火でフツフツさせ、たらこの皮の伸縮を防ぐ。このまま灰汁を取りつつ10分程煮る。

コツ・ポイント

一度たらこを鍋に入れたらあまり箸でいじったりしないように。皮の破れを防ぎます。

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レシピ作者

ひなひなぷー
ひなひなぷー @cook_40032361
に公開
丸5年の中国生活を終え、日本に帰国しました。すでに高校生のムスメっちなのですが、相変わらず食が細く、母のみ美味しい日本食に順応しております。(≧∇≦)
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