鶏皮と夏野菜の炒め煮

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鶏皮と夏野菜を使って炒め煮にしました
このレシピの生い立ち
鶏皮を焼く以外の方法で食べてみようと思い、野菜と炒め煮にしてみました。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 150g
  2. 茄子 2本
  3. オクラ 3本
  4. 生姜 1かけ
  5. 水 大匙2
  6. 酒 大匙2
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大匙2
  8. しょっつる 小匙1/2
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    オクラと茄子は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鶏皮は余分な筋などを取り除いてから、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    生姜は千切りにする

  4. 4

    フライパンに油を入れずに鶏皮と生姜を入れて火にかけて炒める。

  5. 5

    鶏皮から油が出てきたら茄子とオクラを加えてさらに炒める

  6. 6

    火が通ってきたら、水、めんつゆ、酒、しょっつるを加えて、茄子に味が染みるまで煮る

  7. 7

    最後に香りづけに少量のごま油をかける

コツ・ポイント

鶏皮から油が出るので、今回は鶏皮から出る油で茄子とオクラを炒めました。隠し味にしょっつるを少量加えてみました。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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